梅不作(´；ω；｀)島辣韮美味 ― 2014/06/22
さてさて、６月といえば、
待ちに待った梅収穫の季節。
しかーし…
今年は実っている梅が少ない！！
ちがーーーーう(´；ω；｀）
花芽は切ってなーーーーい。
てかキティさん、怖い顔で言わんでください。
果樹って、豊作と不作を繰り返すんですが、去年は大豊作。
毎年安定した収穫量をと思うならば、摘果などで樹木の負担を減らせばいいのですが、
去年は放置状態で、実らせ放題だったので、ダメだったようです…
ということは、同じく去年たくさん実った柿もみかんも…
がーん(;´д｀)
頼みの知人の南高梅も今年は裏年で、ちょっとしか貰えなかった。
がーん(;TдT)
去年、梅酒とか梅シロップとか梅サワーとか作りすぎたので、
今年は梅サワーだけ作って楽することにしました。
梅酒より梅サワーの方が料理などにも使えるので、
今後はそちらを主力に作ろうかと。
ホワイトリカー高いし。
酢と砂糖があればできるので、
らっきょうと共に、酢漬けを作りました。
今年は、普通のラッキョウの他に、
ご近所さんから頂いた島ラッキョウも漬け込みました。
ふつうのラッキョウより小さくて細長いですが、
皮は意外にも剥きやすく、手が痛くならなくてヨカ!!(・∀・)
一部は残して、うちの畑に植えることにしました。
収穫は2年後ですが…
この、島ラッキョウ、生でも大変美味しいんですよ。
酢味噌やドレッシングで食します。天ぷらも美味だそうです。
バーニャカウダソースとの相性も良いです。
畑で採れた他の野菜も添えて。
何だか勢いづいた保存食作り。
ローリエとドクダミを乾燥させて、袋に入れて保存。
ちなみに、ローリエは仏語、ベイリーフは英語、月桂樹は日本語。
シチュー食べたい…
最近のお気に入りは、ミルキィなスープ仕立てごはん☆彡
…子ねこ用なのは内緒です。
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