糸島カキ小屋 ― 2012/04/01
今シーズンはまだ一度も行っておりませんでした。
カキ小屋。
大体11月～3月がカキ小屋の営業期間ですが、
ネットで調べると早々に営業終了のところもあるみたい。
やばいやばい。
といいつつ、4月になっちゃった訳ですが。
糸島の岐志漁港へ行ってまいりました。
いい天気。穏やかな波。福岡にしてはきれいな青空です。
きっと日頃の行いが良かったのでしょうww
いつもカキ小屋に行くのは1月2月。
お昼時はとても混んでいる記憶しかありません。
きっとシーズン終了間際の駆け込みが多いんでは？
と思っていましたが・・・・
あれ？人少なっ
11時では早すぎたか・・・？と思いつつ、日進丸さん所へ。
ここはビニールハウスでなく、木造の小屋です。
寒い日はこちらの方が良さそう。
牡蠣は大粒で食べ応えあり、サザエも美味しいです。
食べるのに夢中で写真ほとんど撮っていませんでしたww
お店の人とお話したら、人出は2月がピークだそう。
その頃ぐらいが牡蠣も一番美味しいのでしょうね。
東日本大震災の後、初めて津波を想定した避難訓練をしたとかいろいろお話してくれました。
そういえば玄海原発がわりと近いんだよなぁ・・・
海の幸を満喫した後は、糸島半島周遊。工房や酒蔵などを見学。
糸島半島は、陶芸や木工などの作家さんたちが住んでいて、
工房やショップがたくさんあります。
知らないうちにおしゃれなショップが増えてました。
ちょっと増え過ぎちゃった？
しかし、山の幸・海の幸に恵まれているし、温暖でいいところです。
サイクリングにも最高。住みたいなぁ。
★本日出会ったにゃんこ★
芥屋大門で出会ったキジさん。
上の猫と兄弟でしょうか。ソックリ。
綺麗にいけてあった山桜をバックに撮影。
・・・ってボカし過ぎてなんだかわからん状態に。あちゃー。
チャシロ君。
キジさんたちの兄弟かおとーさんか・・・？
春の嵐 ― 2012/04/04
昨日は朝から暴風雨。いや～台風並みでしたね。
まさに春の嵐。
畑に被害は？
ほうれん草に被せていたトンネルシートが見事に吹っ飛んでました・・・
しかも支柱ごとww
マルチのワラも散らばってしまいました。
他は被害はありませんでした。ニンニクなんてすました顔してましたよ。
それにしても、ちぢみほうれん草がよい出来だこと。おほ。
ろくに間引きもしないで、ぎゅうぎゅう詰めにも関わらず。
というかそろそろ収穫せんとやばいかも。
大量収穫＆湯がいて冷凍保存じゃ～
こうじ君が塩麹になりました ― 2012/04/05
先日受講した『塩麹づくり講座』で作った塩麹。
10日発酵させたのでそろそろかな？と味見してみると、
若干甘味が加わりまろやかになっています。
見た目はおかゆ状で、作りたての時とそう変化はありません。
使いやすくするため、ミキサーにかけてピューレ状にし、冷蔵保存しました。
冷凍でもいいようですが、３ヶ月～長くても半年までには使い切らないと、
後はどんどん味噌臭くなるとか。
早速今晩のおかずに使用。
今が旬の魚といえば鰆。
塩麹で下味を付け、焼いたら美味しゅうございました。上品なお味です。
一日漬け込んでから焼いた方がいいようですね。
さて、引き続き塩麹づくりをします。
材料はこれだけ。
シンプルだけに材料はいいものをそろえたいですね。
塩は『糸島またいちの塩』です。いいお値段です(＾＾；
生こうじ君。入手してから一週間以上放置していたので、
発酵が進んでしまったのか、すでになんか味噌臭い（＾＾；；；；；
あっという間にできあがり～
前回作ったより薄黄色いような・・・大丈夫かいな。
10日ほど発酵頑張るんだよ。こうじ君。
↓麹の入手先を調べたら結構ありました。
『麹屋』って業種があるんですね～
乾燥麹ならスーパーでも売ってますが、できれば生麹で作りたいものです。
先生！！玄米甘酒ってどうやって作ると～？
そのうち作りましょうね。後ろ足で挙手しないでね。
ワカメを干してみた ― 2012/04/07
テングサ、ワカメ・・・ゲットしました。
下の写真の右下、ワカメの根元のヒラヒラはめかぶです。
茎わかめ、めかぶは今が旬、スーパーでもお目にかかれますね。
これらを湯通ししました。
葉・茎・めかぶに分離して、沸騰した鍋に投入。
褐色のワカメがこんなに鮮やかな緑色に。
葉の部分はお味噌汁に、
茎とめかぶはみじん切りにして酢醤油でいただきました。
うーん生ワカメは歯ごたえが違う！！
そして残りは乾燥させてみました。
桜をバックにベランダでヒラヒラ～～。変な風景ww
テングサも一緒に乾燥。
こんなになりました。カリッカリ。
その後カットワカメになりました。天日干しして旨味は増すのかな？
採取＆手作りは美味し楽しい。やめられませんのう。
（なんちゃん、ご教授ありがとう）
あ、魚釣りもしたくなった。
猫釣りはいつもしてるけど。
ヒドラジン ― 2012/04/13
北朝鮮の人工衛星？ミサイル？は打ち上げ失敗したようですね・・・
もし失敗したら関係者がどれだけ粛清されるんだろう？
なんて前日に話していたら、まさか本当に失敗するとは・・・
ニュースを見ていたら、懐かしい「ヒドラジン」という言葉が。
資格試験の教本で、この物質出てきたんですわ。
「ボイラー技士」と「毒物劇物取扱者」で・・・＾＾；
久々に各教本を引っ張り出してみた。
無色透明油状で、アンモニアに似た臭気の毒物。52℃で発火し、ロケット燃料にも使われる。強い還元剤。
毒物だ毒物。
しかし、名称とロケット燃料以外に印象薄し。
かなり軽～くしか書いてないからなあ・・・
受験当時、覚えるために「ヒドラロケット」なんて、教本に書き込みしてた。
東京新聞さんによると、
体内に取り込むと中枢神経や肝臓、腎臓の機能障害を引き起こすとされる。
そのため、水質汚濁防止法などにより規制がかけられている。
ＭＳＮ産経ニュースさんによると、
皮膚に付着すると激しいやけどを引き起こす。気化したガスを大量に吸うと神経系が侵され死亡する可能性もあり
（中略）
１９８６年には旧ソ連のヤンキー型原子力潜水艦に搭載された大陸間弾道ミサイルからヒドラジンが漏れて爆発。
９６年に中国のロケット「長征３Ｂ型１号機」が打ち上げに失敗し墜落した際は、村落に飛散し被害が拡大したとされる。
((((;゜Д゜)))
日本のロケットは大丈夫なの？
・・・日本のロケットＨ２Ａの燃料はヒドラジンでなく液体水素と液体酸素を使っている。
ヒドラジンは強い還元剤であり、腐食の原因となる酸素を除去するため、
ボイラーの腐食防止に使われてきたんです。（他には亜硫酸ナトリウムとかタンニンとか）
発がん性の疑いもあるので、脱ヒドラジンしていっているようですが。
そういえば、福島第一原発にもヒドラジンをたくさん注入したとか。
爆発、海水注入による原子炉などの腐食を防ぐために。
・・・これも漏れたらセシウム君達よりただちに健康に影響ありそうな・・・あな、おそろしや。
というか既に４号機から漏れていたんですか・・・あああ
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