食品加工でうなされる梅雨 ― 2016/07/11
すっかり7月ですが…
6月は食品加工月間。
真竹のタケノコ獲り、梅の収穫に加工に忙しい月でした。
去年は梅干、梅酒、梅酢、醤油漬け、シロップ、ジャムと
作りまくりましたが…
疲れた。
今年は、梅干とシロップとジャムに絞ることにしました。
梅シロップは、完熟梅を冷凍しておき、
必要な時に砂糖と一緒に貯蔵ビンに漬けて2週間ほど。超簡単。
炭酸水と割ったり、料理に使ったり。
コスパ良しでお気に入りです。
梅干は、ホーロー鍋に塩と交互に入れて重しをし、
梅雨が明けたら2日間ほど干します。
タケノコはアク取りして、冷凍保存。
真竹は掘らなくていいし、アク取りもそれほどいらないので
孟宗竹よりお気に入り。
5月末に収穫した玉ねぎ、干し中。
今年は小ぶりで出来がよくなかったですが、
どうやらよそでもそんな感じだったみたいですね。
その下には…
鎌と添い寝する麦ちゃん(笑)
鎌も刈払い機も怖がらない麦ちゃん。
お前の落としたのは金の鎌か
それとも鉄の鎌か
それともステンレス鎌か…
節子、それ鎌やない。斧や。
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