豌豆豆料理 ― 2013/08/13
豌豆豆…
？…何て読むと？
えんどうまめですよ。
グリンピース。
前住人のおばあちゃんが植えていたえんどう豆。
5月に収穫した分です。
沢山いただいたので、食べきれない分は冷凍保存していました。
今日は豌豆豆づくしのご飯にしましょう。
グリンピース御飯。
青臭くて嫌いな人多いと思うんですが、
これ、塩味を利かすと凄く美味しくなるんですよ！！臭みも全くナシ。
グリンピースのヴィシソワーズ。
しっかり裏ごしして生クリームも入れるので、のどごしがよいです。
うぐいす豆腐ステーキ。
実はヴィシソワーズの裏ごしカス…
普通は捨ててしまう部分ですが、色がきれいなので使ってみました。
豌豆は「うぐいす」
枝豆は「ずんだ」だそうです。
正確には完熟アオエンドウが「うぐいす」らしいですが…(ﾟεﾟ)
緑色率が高いので、真っ赤なタンドリーチキンをつけてみました。
真っ赤でもないか…
収穫したものをうまく料理できると嬉しいものです。
おばあちゃんに感謝だの～。
未熟なさやは「さやえんどう」
完熟直前の種実は「グリンピース」
「スナップエンドウ」は両者の性質を兼ね備えた品種。
「スナックエンドウ」とも呼ばれていますが、
…やっぱり調べてみたくなった
「スナック遠藤」
って飲食店。実在するんですねwww
ちょっと行ってみたいかも…
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